جددي على سفرتك فى تاني ايام عيد الاضحى المبارك
شهد ياسر رفاعى
لحم فخذ الخروف : قطعة (منزوع العظم)
– الثوم : 5 فصوص (مهروس)
– ملح : ملعقة كبيرة
– روزماري : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– مرق : ربع كوب
– الثوم : 5 فصوص (مهروس)
– ملح : ملعقة كبيرة
– روزماري : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– مرق : ربع كوب
طريقة التحضير
- اصنعي شقوقاً في عدة أماكن بفخد الخروف باستخدام السكين.
- في وعاء صغير، اخلطي الثوم المفروم مع الملح، والفلفل الأسود، والروزماري.
- حضري صينية فرن وادهنيها بالقليل من الزيت، ثم ضعي بها فخد الخروف.
- ادهني الفخد بخليط الثوم والروزماري، ثم اتركيه بدرجة حرارة الغرفة لحوالي 40 دقيقة حتى يتشرب التتبيلة.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اشوي فخد الخروف في الفرن لحوالي ساعتين تقريباً.
- انقلي فخد الخروف إلى لوح تقطيع واتركيه يرتاح لحوالي 20 دقيقة.
- أضيفي المرق إلى الصينية وضعيها على النار لعدة دقائق حتى تغلي وتأخذ من عصارة اللحم.
- تبلي المرق بالملح والفلفل الأسود وقدميه بجانب فخد الخروف.
