أرز المطاعم الأصفر

شهد ياسر رفاعى

المقادير

نص كيلو ارز بسمتي او رز مصري

جزره كبيره مبشوره

بصله كبيره مفرومه

5 حبات هيل اي حبهان

ورق لورا أي ورق الغار

3 عود قرنفل

ملح – ملعقة صغيرة كار ي

-ملعقة كبيرة كركم

مكعب مرقه دجاج

3 ملعقة كبيرة زيت

ملعقة كبيرة زبدة

لتر من الماء أو شوربة ساخن للرز البسمتي

= نص لتر ماء لو أرز مصر

الطريقة

في حلة علي النار توضع الزبدة و الزيت ثم يوضع الحبهان و القرنفل و بعدها يضاف البصل و المفروم و يقلب حتي يأخذ لون ذهبي خفيف ثم يضاف عليهم الجزر المبشور و مكعب مرقة الدجاج و يقلب لمدة دقيقتين

يضاف بعد ذلك الارز المغسول و الكاري و الكركم وورق اللورا و الملح و الماء الساخن بحيث يغطي الارز بدون زيادة يترك ليغلي علي نار متوسطة حتي يتشرب الارز معظم الماء ثم نهدي النار لمدة نص ساعة