طاجن الروبيان بالكاري

شهد ياسر رفاعى

المقادير

– الروبيان : كيلو ونصف (مقشر ومنظف)
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
– الكاري : ملعقة صغيرة
– طحين : ملعقة كبيرة
– كريمة الطبخ : كوب
– صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج)
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : رشّة
– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)

طريقة التحضير

سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وشوّحي حتى يصبح ذهبي اللون.

أضيفي قطع الروبيان وقلبي على الجانبين لمدة دقيقتين.

تبلي بالكاري، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، والليمون، والثوم، والزنجبيل، ثم حركي جيداً.

في قدر آخر، ضعي الزيت ثم الطحين وقلبي حتى يسمك القوام، ثم أضيفي الكريمة السائلة بالتدريج وقلبي جيداً، ثم ضعي صلصة الطماطم وقلبي لمدة دقيقتين.

أضيفي خليط الروبيان إلى المزيج السابق، واتركيه لحوالي 5-7 دقيقة على نار هادئة.

زيني الطاجن بالبقدونس المفروم، ثم قدميه ساخناً.