كباب على الطريقه الاسكندرانيه
شهد ياسر رفاعى
المقادير
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطع شرائح ستيك)
– طماطم : 2 حبة (مقشرة)
– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
– زبادي : كوب ونصف
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– الخبز العربي : 2 رغيف (مقطع مربعات ومقلي)
– سمن : ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
سخني الزيت في مقلاة سميكة على نار متوسطة إلى عالية، وأضيفي الصدور، وتبلي بالملح، والفلفل الأسود، وقلبي حتى ينضج ويتحمر قليلاً.
قطعي الصدور إلى شرائح رفيعة بواسطة سكين حاد واتركيه جانباً.
اهرسي الطماطم مع معجون الطماطم في الخلاط.
سخني السمن في قدر، وأضيفي مزيج الطماطم المهروسة مع المعجون وقلبي.
أضيفي الفلفل الأحمر المطحون، واتركي المزيج على النار حتى تبدأ الصلصة في الغليان واتركيها حتى تتسبك وتتكاثف.
ضعي الصدور في القدر مع صلصة الطماطم المحضرة واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
اخلطي الزبادي مع الثوم والقليل من الملح.
وزعي الخبز في طبق التقديم ثم وزعي الصدور مع الصلصة.
أضيفي صلصة الزبادي إلى جانب الطبق أو فوق اللحم حسب الرغبة وقدميه ساخناً
