صينية خضار بالبشاميل

شهد ياسر رفاعى 

المقادير

– مقادير صلصة البشاميل :

دقيق : 50 غم

الزبدة : 50 غم

حليب : 3 اكواب (سائل)

جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

ملح : حسب الرغبة

– البطاطس : 3 حبات (مقطعة مكعبات ومسلوقة)

– الفلفل الملوّن : 6 حبات (أحمر وأصفر / مقطع مكعبات)

– الكوسا : 4 حبات (مقطعة ومسلوقة)

– البازيلاء : نصف كوب

– طماطم : 3 حبات (مقطعة مكعبات)

– الجزر : 5 حبات (مقشر ومقطع دوائر ومسلوق)

– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة

– جبن موزاريلا : كوب (أو حسب الحاجة)

طريقة التحضير

حمّي الزيت في قدر، ثم ضعي الفلفل الأحمر والأصفر، وحركي حتى يبدأ بالنضوج.

أضيفي الطماطم، والبازيلاء، والكوسا، والجزر، والبطاطس، وحركي الخضار حتى تنضج تماماً واتركيها جانباً.

لتحضير صلصة البشاميل: ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الدقيق تدريجياً بالقدر وحركي باستمرار حتى لا يتكتل الدقيق.

صُبي الحليب تدريجياً مع متابعة التحريك.

نكهي بالملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب ثم حركي.

اتركي الصلصة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تغلي وتكثف.

ضعي الخضار فوق الصلصة واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

اسكبي الخليط في صينية فرن ثم رشي عليه جبن الموزاريلا، وأدخليها إلى فرن ساخن لـ10 دقائق أو حتى يذوب الجبن، وتقدم ساخنة.