صينية السردين في الفرن. مقدم من الشيف/حسن كمال حسين

ف/حسن كمال حسين

مدة التحضير. دقيقة 30 ومدة الطهى. 35 دقيقه
المقادير
كيلو من سمك السردين
2حبة البطاطس
2حبة الطماطم
1حبة البصل
2 الفلفل الأخضر
ربع كوب من زيت الزيتون
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون
رشة ملح حسب الرغبة
رشة فلفل أسود حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من بهارات السمك
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
الطريقة اولا نقوم بتنظف السردين بشكل جيد مع إزالة الزعانف والقشور وجميع الزوائد الخارجية.
نفتح السردين بإستخدام سكينة حادة ونتخلص من الأمعاء التى توجد به.
نغسل السردين بشكل جيد بالخل، الملح والليمون ويفضل نقعه لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتشرب جيدا منهما.
وفى هذه الأثناء نقوم بتحضير باقى المكونات.
نقوم بتقطيع البصل الى شرائح ونقشر البطاطس وتقطع مكعبات والطماطم والفلفل إلى مكعبات ويجب أن تكون متساوية فى السمك حتى تأخذ نفس درجة النضج فى الفرن .

نحضر صينية فرن مناسبة ونرص بها طبقة البصل والبطاطس. والطماطم والفلفل
ثم نقوم برص السردين فوق الخضار.
ثم نوزع ربع كوب من زيت الزيتون على صينية السردين.
ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
كما نضيف نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ونضيف نصف ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
ثم نضيف عصير الليمون.

نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ندخل صينية السردين فى الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج تماما لمدة35دقيقة على الأقل مع المتابعة المستمرة
بعد نضج السردين نخرجه من الفرن ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا
يقدم السردين بجانب أرز السمك