المقلوبه الفلسطينيه

الشيف.. إيناس عادل

بنسلق اللحمه في ماء مغلي معاه حبهان فلفل اسمر بصلايه طمطايه والملح في الاخر بعد ماتستوي نحط الملح تغلي وننشلها في طبق

الروز نحضر الروز وبصلايه متقطعه حلقات وبتنجان متقطع نصين وحلقات رفيعه ونقليهم في الزيت وننشلهم في طبق تحتيه مناديل مطبخ ونقطع 5فصوص توم حلقات رفيعه

وطماطم حلقات رفيعه نجيب حله ونحط 5معالق كبيره زيت معلقه سمنه ونكون ناقعين الروز قبلها روبع ساعه بنصفيه وناخد معلقتين كبار نحطهم فوق الزيت والسمنه ونوزعهم ونرش نص معلقه كبيره كركم ونص معلقه ملح صغيره وروبع معلقه كبيره فلفل اسمر ونحط اللحمه وفوقها رشة ملح ورشة كركم ونحط البتنجان المقلي والبصل المقلي والطماطم والتوم وعليهم رشة كركم ونحط الرز ونساويه نقوم حاطين في حله صغيره مرقة لحمه و2معلقه كبيره كركم وندوبهم كويس ومرقة دجاج وملح حسب الرغبه ونحط طبق صغير فوق الروز ونسقي الروز يتشرب نوطي عليه ولما يستوي بنجيب صينيه ونقلب عليها الحله بتقدم جنبها سلطه خضراء وزبادي

وبألف هنا