كباب حلة

شهد ياسر رفاعى

المقادير
– اللحم : 1 كيلو (مقطع مكعبات)
– البصل : 2 حبة (مفروم مكعبات صغيرة)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– سمن : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
– القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)

طريقة التحضير
سخني الزيت والسمن في قدر على نار متوسطة.
أضيفي اللحم وقلبيه حتى يصبح بني اللون.
أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى.
أضيفي الثوم وقلبي.
تبلي اللحم بالملح والفلفل والبهارات المشكلة والقرفة ثم أضيفي ماء بحيث يغمر اللحم واتركي اللحم يغلي لمدة 60 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
قدميه ساخناً إلى جانب الأرز المفلفل حسب الرغبة.