خبز الكيزر

شهر زاد

المقادير :

– 3 كوب دقيق (450 جرام)

– كوب ماء (250 مل)

– ربع كوب حليب دافي (60 مل)

– 2 بيضة كبيرة

– 2 معلقة كبيرة سكر (25 جرام)

– 2 معلقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة(25 جم)

– 2 معلقة صغيرة خميرة فورية (10 جرام)

– معلقة صغيرة ملح (5 جرام)

– ربع كوب سمسم (50 جرام)

طريقة التحضير :

– في طبق كبير حطي ربع كوب من الماء والسكر والخميرة وقلبي كويس. خلي الطبق في مكان دافي لمدة 15 دقيقة.

– ضيفي الدقيق والحليب وبيضة واحدة والزبدة والملح، واعجني بايديكي.

– ضيفي باقي الماء ببطء واعجني باستمرار لحد ما تتكون معاكي عجينة طرية ومتماسكة.

– غطي الطبق بفوطة نظيفة، وسيبيها في مكان دافي لمدة 45 دقيقة.

– شكلي العجين إلى 8 كرات متساوية في الحجم، وبعدين رصيهم في صينية مبطنة بورق الزبدة.

– سخني الفرن على درجة حرارة 200.

– غطي الصينية بفوطة نظيفة، وخليها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.

– في طبق صغير، اخفقي البيضة مع القليل من الفلفل الأسود وادهني وجه الخبز بالخليط ورشي السمسم، وبعدين دخلي الصينية في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة.