حلقات البصل المقلية ( المقرمشة

نبض الوطن

مكونات التتبيله

– 2 حبة بصل كبيرة الحجم.

– ¾ كوب حليب.

– ¾ كوب ماء.

– 1 ملعقة كبيرة نشا.

– ¾ ملعقة صغيرة ملح.

– ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات عجين التغليف

– ½ كوب دقيق

– ¾ كوب ماء.

– ½ ملعقة خميرة فورية.

– ½ ملعقة صغيرة سكر.

– ½ ملعقة صغيرة ملح.

– ½ ملعقة كبيرة زيت.

– زيت للقلى.

طريقة تتبيل  البصل

1- يقشر البصل ويقطع إلى حلقات متوسطة العرض، ثم تُفرق الحلقات بأصابع اليد حتى تنفصل عن بعضها.

2- يسكب الحليب والماء فى وعاء عميق، ثم يمزجان معاً جيداً بالمضرب اليدوى.

3- تضاف حلقات البصل إلى مزيج الحليب وتُقلب به جيداً، ثم يغطى الوعاء بورق النايلون ويترك فى البراد لمدة ساعة.

4- تُنشل حلقات البصل من مزيج الحليب وتُرص على صينية، ثم ينثر عليه الملح والفلفل والنشا وتُقلب باليد جيداً.

طريقةعحين التغليف

1- يسكب الدقيق فى وعاء عميق، ويضاف اليه الخميرة والملح والسكر، وتقلب المكونات بالمضرب اليدوى حتى تختلط.

2- يضاف الماء والزيت إلى خليط الدقيق، ويخلط بالمضرب حتى يصبح عجيناً ليناً أقرب إلى السيولة، ثم يغطى بورق النايلون ويترك فى حرارة الغرفة حتى يَختمر ويتضاعف حجمه.

3- يُسخن الزيت فى مقلاة عميقة على نار متوسطة.

4- تُغمر حلقات البصل المُتبلة بكميات صغيرة فى العجين السائل وتقلب بها جيداً حتى يُغلفها تماماً.

5- تُقلى حلقات البصل بكميات صغيرة فى الزيت الساخن حتى تأخذ اللون الذهبى من الجهتين.

6- تُنشل حلقات البصل من الزيت وتترك لدقائق على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد، ثم تقدم مع اللحم أو الدجاج