خبز الكيزر
شهد ياسر رفاعى عبد الباقى
المقادير :
- 3 كوب دقيق (450 جرام)
-
كوب ماء (250 مل)
-
ربع كوب حليب دافي (60 مل)
-
2 بيضة كبيرة
-
2 معلقة كبيرة سكر (25 جرام)
-
2 معلقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة(25 جم)
-
2 معلقة صغيرة خميرة فورية (10 جرام)
-
معلقة صغيرة ملح (5 جرام)
-
ربع كوب سمسم (50 جرام)
طريقة التحضير :
-
في طبق كبير حطي ربع كوب من الماء والسكر والخميرة وقلبي كويس. خلي الطبق في مكان دافي لمدة 15 دقيقة.
-
ضيفي الدقيق والحليب وبيضة واحدة والزبدة والملح، واعجني بايديكي.
-
ضيفي باقي الماء ببطء واعجني باستمرار لحد ما تتكون معاكي عجينة طرية ومتماسكة.
-
غطي الطبق بفوطة نظيفة، وسيبيها في مكان دافي لمدة 45 دقيقة.
-
شكلي العجين إلى 8 كرات متساوية في الحجم، وبعدين رصيهم في صينية مبطنة بورق الزبدة.
-
سخني الفرن على درجة حرارة 200.
-
غطي الصينية بفوطة نظيفة، وخليها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.
-
في طبق صغير، اخفقي البيضة مع القليل من الفلفل الأسود وادهني وجه الخبز بالخليط ورشي السمسم، وبعدين دخلي الصينية في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة.
