مشروبات رمضانية من تحضيرات رمضان
شهد ياسر رفاعى
1_التمر هندي
طريقة عمل التمر الهندى
تجيبى حتة تمر هندى فى حجم مشط اليد ومعلقتين كبار كركديه
بنقعهم قبلها بليله ولو هتعمليه نفس اليوم يبقى تنقعيه فى ميه دافيه وبعد مايطرى اوى التمر ادعكى بايدك فى مية النقع علشان ينزل كل التمر من البذر وبعدين صفيه بشاشه او مصفه ضيقه علشان الشوائب
وضيفي السكر وقلبي كويس لما يدوب خالص وبعدين حطى التلج وقدميه او حصيه فى التلاجه لحين الاستخدام
بيبقى لذيذ
2_السوبيا
المكونات:
1 كوب حليب.
1و1/2 كوب ماء مثلج.
5 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
5 ملاعق كبيرة سكر أو حسب الرغبة.
6 قطرات نكهة جوز الهند (متوفرة في محلات العطارة).
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
الطريقة:
يُخلط الحليب البودرة مع السكر، والفانيليا حتى تتجانس المكونات تماماً.
يُضاف الحليب، ونكهة جوز الهند لخليط السكر مع التقليب الجيد لضمان ذوبان الحليب البودرة والسكر جيداً.
يُضاف الماء المثلج للخليط ويُقلب، ثم نضع الخليط في زجاجات في الثلاجه لكي يبرديُقدم
ويمكن عمل السوبيا بجوز الهند الطبيعيه
2 كوب حليب ونضع عليه 2 معلقة كبيره جوز الهند مبشوره
نغليهم على النار ونسيبهم يبردو
نضعهم فى الخلاط وعليهم 5 معالق لبن بودره وخمس معالق سكر ونضربهم كويس
ونحط 3 كوب ماء ونضرب تانى
يصفي الخليط ويوضع فى التلاجه ويقدم مثلج
3_الخروب
عصير الخروب وعصير الدوم
الاتنين بيتعملوا بنفس الطريقة
هتجيبي الدوم أو الخروب المجروش النصف كيلوا هتحطي عليه كوبايه كبيره سكر وتحطيه على النار وتقلبي لحد أما السكر يتحول لكراميل اوعى يتحرق منك بعدين ضيفى الميه حولي لترين ميه وسيبيه يغلي حوالي ربع أو تلت ساعه اقفلي عليه النار وسيبيه يبرد صفيه بشاشة زي العرقسوس وظبطي السكر لو محتاج استخدمي الكميه اللى عايزاها والباقي احتفظي بيه فى كيس أو زجاجه بلاستيك في الفريزر
4_الكركديه
المقادير :
1 -كوب من الكركديه الجاف
2 – كوب ونصف ماء
3 – 5 معالق كبيرة سكراو حسب الرغبة –
طريقة التحضير
اولا نقوم بغسل اوراق الكركديه الجافة ثم نضعها فى دورق ونغمرها بالماء ونتركها فى الثلاجة مدة يوم كامل ثم نخرجها باردة ونصفيها من الأوراق ونزيد السكر حسب الرغبة وتقدم باردة
5_قمر الدين
المقادير
1|2لفه قمر الدين مقطّع إلى مكعبات صغيرة
سكر -حسب الرغبه
4 اكواب ماء
الطريقه
قومي بتقطيع قمر الدين الى شرائح او قطع في اناء. ضيفي الماء واتركيه لمده ساعتان حتى تذوب الشرائح.ثم ضعيهم فى وعاء على النار حتى يدوب القطع جيدًا.
– يُضاف السكر وماء الزهر مع التقليب.ثم نطفى عليه ونتركه يبرد ثم يتم ضربه فى الخلاط الكهربائى ثم يدخل التلاجه
.يُصب العصير في كأس التقديم ويُقدم بارداً.
6_الخشاف
طريقة الخشاف
دى بقى سهل وجميل ومفيد للجسم طول الشهر
طريقته سهله بتجيبي وعاء نصفه ميه وتدوبى فيه معلقتين كبار سكر وقطعة قمر الدين وتحطى 3 معالق بلح مفصص وقراصيا اللي هيه البرقوق المجفف وتين مجفف ومشمشيه وتكونى مقطعاهم صغير ومعلقة زبيب ومعلقة كبيره بندق صحيح وتقلبي كله وتحطى فى التلاجه لحين موعد الافطار
والف هنا وشفا
