مكرونة بشاميل بصوص البيستو

شهد ياسر رفاعى

المقادير

– مقادير البشاميل :

دقيق : 2 ملعقة كبيرة

الزبدة : 2 ملعقة كبيرة

حليب : كيلو

ملح : ملعقة صغيرة

فلفل أسود : ملعقة صغيرة

جوزة الطيب : ملعقة صغيرة

الكاري : ملعقة صغيرة

ثوم بودرة : ملعقة صغيرة

– صوص البيستو :

الثوم : 4 فصوص

كزبرة خضراء : نصف كوب

جبن الشيدر : ربع كوب (مكعبات)

مكسرات : ربع كوب (أي نوع مفضل أو سوداني)

زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة

جبن موزاريلا : كوب

– معكرونة : كيس (مسلوقة)

طريقة التحضير

اسلقي المكرونة بالطريقة المعتادة.

للبشاميل: حمري الدقيق في السمن، وأضيفي بالتدريج الحليب مع التقليب المستمر، وتبلي بالملح، والفلفل، وجوزة الطيب، والكاري.

لصوص البيستو: اضربي جميع مكونات البيستو في الخلاط، وأضيفي صلصة البيستو لصوص البشاميل، واخلطيهم في الصينية مع جزء من المكرونة بخليط الصوص.

ضعي المكرونة في الصينية، وصبي عليها باقي الصوص، وعلى الوجه رشة من الجبنة الموزاريلا، واخبزي حتى يتحمر الوجه.