«الأطعمة بين الإيجابيات والسلبيات» ندوة لإعلام زفتى بالغربية

لا يمكن الاستغناء عن الطعام، ولا تستقيم الحياة بدونه وهناك الطعام الصحى المتوازن الذى يشتمل على كل العناصر الغذائية الضرورية وهناك أطعمة لا غنى عنها كعلاج لبعض الأمراض وأطعمة قد تتسبب في وفاة الإنسان لذا نظم مجمع إعلام زفتى ندوة إعلامية تحت عنوان (الأطعمة بين الإيجابيات والسلبيات) بمقر قاعة المجمع.

تحدث في الندوة الأستاذ الدكتور عبد الغنى محمود عبد الغنى خليفه استاذ التغذية والتغذية العلاجية وعميد كلية التربية النوعية جامعة المنصورة سابقا عن أهمية الغذاء وضرورة تحقيق التوازن الايجابى في اختيار الأطعمة قائلا ان الأطعمة التي تزيد من الطاقة الإيجابية هي الاطعمة الطبيعية كالخضروات و الفاكهة والزعتر -النعناع- المرمرية – القرفة – الشاي حيث تحتوي على مضادات أكسدة تزيد الحالة الصحية السليمة والطاقة الإيجابية كما ان شرب الماء بمعدل 8- 10 أكواب يوميًا يساعد في تقوية الطاقة الإيجابية وتنشيط الدورة الدموية كما تعتبر من الاطعمة العلاجية الى جانب تناول البقول واللحوم والالبان المتخمرة (الزبادي واللبن الريب ) والدهون الطبيعية (زيت الزيتون والكتان والذرة ) ولكن بدون اسراف .

وأكد أن الأطعمة المقلية تحتاج لفترة طويلة للهضم وتجبر الجسم على بذل مجهود كبير وتفقده طاقته الإيجابية لمدة تصل إلى 8 ساعات كما ان المشروبات الغازية والاطعمة السريعة تحتوي نسبة مرتفعة من السكر والدهون وتشعر الجسم بالخمول والسلبية .

وتطرق إلى التغذية العلاجية وهي نظام غذائي مخطط يحدد فيه ما هو مسموح وما هو ممنوع من بعض الأطعمة والمواد الغذائية حسب الاحتياجات الغذائية لكل انسان من العناصر الغذائية مع مراعاة ايجابيات وسلبيات تلك الاطعمة علي الحالة الصحية للفرد من خلال مراعاة حساسة الطعام و مدى صلاحيته وطرق الطهي والاحتياجات حسب الحالة الصحية.

وأكد ضرورة الاهتمام والتركيز الدائم والمستمر علي عدم الاسراف وقال ان للاطعمة دور فعال في اظهار الامراض او منع حدوثها حيث أثبتت البحوث العديدة أن للغذاء الدور الأول في ظهور 35-45% من الأمراض عامة كما ان للغذاء دور فعال في التغلب على المرض.

وأشار إلى إيجابيات وسلبيات النظام الغذائي الخالي من الجلوتين والكازين و استكمال النظام الغذائي بمصادر فعالة بنفس القدر لهذه العناصر الغذائية. مثل الخضروات والفواكه.

كما أضاف أن تناول الخل يساهم في تخفيض مستوى سكر الدم وكذا خل العنب الأحمر يزيد من فعالية الأنسولين الطبيعي، وقال أن من أفضل أواني الطهي هي البايركس و الاستنالس.

بينما تحدث عن الغذاء الغير صحي هو الغذاء الغني بالسكر وسكر الفركتوز المصنع والمحتوي على الأطعمة التي تحتوي على المواد المضافة والمغلف في مواد تتفاعل مع نوعية الأطعمة يؤدي إلى تدمير الصحة الغذائية وتنعكس على الصحة العامة.

وفى الختام أوصى بضرورة الامتناع عن تناول اللحوم المصنعة وعدم شرب الشاي بالليمون عدم أكل العيش المحروق وعدم تسخين الأرز وعدم تكرار القلى في الزيوت.

كما أوصى بتجنب الطهى في الاوانى الألومنيوم والاكثار من شرب الماء و الحلبة والنعناع بشكل يومى يزيد من الجمال والحيوية كذلك تناول زيت (الزيتون و الكتان وجوز الهند ) في الوجبات وتناول أو شرب البقدونس.