برجر الحمص (نباتي)
شهد ياسر
¼ بصل أحمر
نصف كوب بقدونس طازج
4 فصوص ثوم
1 ملعقة صغيرة اوريجانو
15 أوقية من الحمص المعلب مصفى ومشطوب
كوب شوفان
كوب دقيق لجميع الأغراض
كوب جبنة فيتا مفتتة
كوب طماطم مجففة مجففة
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
في وعاء محضر الطعام ، يُمزج البصل الأحمر والبقدونس والثوم والأوريغانو حتى يُفرم ناعماً.
يُضاف الحمص والشوفان والدقيق والفيتا والطماطم المجففة حتى يبدأ الخليط في التماسك في شكل كرة كبيرة.
باستخدام نصف كوب من مزيج الحمص ، شكّل فطائر بسماكة نصف بوصة تقريبًا ورتبها على صينية مغطاة
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
تُضاف الفطائر على دفعات وتُطهى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، 4-5 دقائق لكل جانب.
قد تحتاج إلى إضافة زيت إضافي
.. قم بتجميع البرغر وتقديمه على الفور
هل يمكنك خبزها بالفرن؟
يبرد برجر الحمص جيدًا في مقلاة حتى تصبح الحواف لطيفة ومقرمشة. يمكنك خبزها في الفرن إذا كنت تفضل ذلك على 425 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، مع التقليب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وينضج
هل يمكنك تجميدهم؟
إذا كنت ترغب في تجميد هذه البرغر ، قم بتجميد على صفيحة خبز او فرش صينية باكياس لعدم الالتزاق
المكونات والبدائل
————————-
الحمص: يصفى ويشطف الحمص جيداً قبل الاستخدام. يمكن أن يكون المحلول الملحي الموجود فيه مالحًا جدًا في بعض الأحيان ، لذا اشطفه تحت الماء البارد.
الشوفان الملفوف: يساعد الشوفان الملفوف على امتصاص الرطوبة وربط المكونات معًا. يمكنك استخدام الشوفان السريع في رشة أو المزيد من الدقيق إذا كنت تفضل ذلك.
الدقيق: الدقيق لجميع الأغراض يعمل بشكل أفضل هنا ، ولكن يمكنك استخدام دقيق 1: 1 الخالي من الغلوتين أو دقيق اللوز إذا كان لديك عدم تحمل. قد تحتاج إلى تعديل طفيف باستخدام الدقيق الخالي من الحبوب للتأكد من أن الملمس ليس لزجًا جدًا.
البصل والثوم: للحصول على نكهة أساسية لطيفة. البصل الأحمر له مذاق أكثر اعتدالًا ، لكن يمكنك استخدام الأبيض أو الأصفر خاصةً لأنه سينضج.
البقدونس والأوريجانو: للحصول على نضارة عشبية لطيفة. استخدم البقدونس الطازج والأوريغانو المجفف ولكن يمكنك الاستعاضة عنه بكل الأعشاب الطازجة أو المجففة تمامًا
.
الطماطم المجففة بالشمس : الطماطم المجففة في الشمس لها نكهة زنجية رائعة وتعمل بشكل رائع في برجر الحمص. صفيهم من الزيت قبل إضافته إلى خليط الفطائر حتى لا يضيفوا الكثير من الرطوبة. احتفظ بالزيت لقلي البرغر أو لاستخدامه في السلطة!
جبنة الفيتا: تضيف هذه الجبنة اليونانية دسمًا خفيفًا ونكهة مالحة تمتزج جيدًا مع الطماطم والأعشاب المنعشة.
السعرات الحرارية: 265 كيلو كالوري ، الكربوهيدرات: 35 جرام ، البروتين: 11 جرام ، الدهون: 10 جرام ، الدهون المشبعة: 3 جرام ،
